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酿酒师训练:有用性知识最受欢迎
发布时间:2022-07-31 12:18:34 | 作者:火狐体育官方登录

  酿制方面,我国葡萄酒技能委员会主任王树生结合自己几十年的酿制经历为学员具体解说了葡萄酒酿制中的技能关键,例如:葡萄要当令采收,要重视糖酸比,重视不同葡萄品种、地势、土壤、灌溉和上肥条件对葡萄成熟度的影响;要保证葡萄压榨前准备工作的顺利进行,像用具消毒、设备修理、人员训练、拟定采收方案等;要在压榨过程中对温度和压榨强度进行合理操控,要重视弄清的具体施行过程和不同葡萄品种防氧化的不同办法等。在观赏酒庄和车间时,王树生也对工作人员的一些实践的技能问题进行了回答。

  在贺兰山东麓产区的训练中,我国农业大学马会勤教授还对葡萄的枝干病害防治进行了解说。包含病害的品种、损害、损害特征、现在的研究成果以及防控办法等具体内容。讲课之后,讲师和学员还到葡萄基地进行了实地观赏、解说。

  别的,烟台裕昌机械有限公司总经理石勇智也对各种机械设备进行了具体解说,触及设备的品种、运用、保养以及同类产品的比较等。此外,也有企业反映,因为葡萄园的面积、土壤状况、葡萄姿势、行距等各异,要买到适宜的机械比较困难。为此,在观赏葡萄基地时,机械配套企业也对每家基地的具体状况进行了了解,石勇智表明,可认为企业“量身订做”合适不同地势及土壤的小型机械,比方出土、埋土及上肥机械等,以削减人工劳动强度。

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